Các bước làm món Bắp chuối nộm chay

Thứ Sáu, 20/11/2015, 13:39 GMT+7

Nguyên liệu:

Bắp chuối bào: 400g

Đậu hủ ki: 2 miếng

Đậu hủ trắng: 1 miếng

Nấm đùi gà: 1 cái

Chả chay: 1 cây nhỏ

Thịt chay: 50g

Rau: rau thơm , rau quế, ngò gai, 1 cây barô hành

Ớt sừng: 1 quả

Chanh:1 quả

Đậu phộng ran: 100g

Gia vị: Hạt nêm, nấm, đường, nước tương, mì chính, tương ớt

Thực hiện

Bước 1: Bắp chuối bào rửa sạch cho vào nước (nước + ½ quả chanh + ít đá lạnh ) ngâm khoảng 20p, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chả chay nhúng qua nước nóng và thái mỏng vừa ăn, đậu hủ trắng bóp nát

Bước 3: Thịt chay ngâm 10phút, rửa sạch, vắt ráo, cho vào chảo đảo nhanh với dầu và nem. Để nguội thái mỏng.

Bước 4: Nấm đùi gà rửa sạch thái vừa ăn.

Bước 5: Đậu hũ ki nếu hơi dày nên cắt mỏng theo hướng nằm của dao và đêm chiên lại cho giòn, để nguội thái vừa. Ớt, barô hành thái mỏng

Bước 6: Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho barô hành vào phi thơm, lần lượt cho nấm đùi gà, thịt chay, chả chay, đậu hủ ki vào đảo nhanh tay, nem vừa ăn.

Tắt bếp cho tiếp ớt và ngò gai đã thái mỏng vào trộn đều

Bước 7: Nước tương trộn gỏi: 2 thìa súp nước tương, 3 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp dầu ăn phi cùng barô hành, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hạt nem từ nấm.

Bước 8: Cho bắp chuối bào, đậu hủ trắng, nguyên liệu ở bước 6 vào tô rộng, rưới nước tương trộn vào và trộn thật đều. Khi gia vị đã thấm và vừa ăn cho rau thơm và đậu phộng rang vào.

Mách nhỏ bạn nhé:

Bắp chuối bào bạn phải rửa sạch rồi mới ngâm nước đá, chanh, nếu bạn làm ngược lại thì bắp chuối bào không được giòn và trắng nữa.

Tags: Thực phẩm chay
ChayTinh.com / Thực phẩm chay