Một số lưu ý khi chọn thực phẩm chay

Thứ Hai, 18/01/2016, 16:34 GMT+7

Với sự đa dạng của các loại thực phẩm chay từ tươi cho tới khô trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng làm cách nào để lựa chọn cho đúng và an toàn cho sức khỏe?

Một số lưu ý khi chọn thực phẩm chay
Hơn nữa, do việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay còn hạn chế, một số cơ sở sản xuất vì lợi nhuận cá nhân riêng đã cho vào thực phẩm một số chất phụ gia không an toàn. Vì thế, khi chọn thực phẩm chay, người tiêu dùng nên lưu ý mốt số điểm như sau:

1.Chọn thương hiệu có uy tín

Thông thường, sử dụng thực phẩm tươi thì món ăn sẽ luôn đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng. Tuy nhiên, với một số trường hợp thì việc sử dụng thực phẩm khô sẽ tiện dụng và dễ chế biến hơn.

Khi lựa chọn những loại thực phẩm chay khô hoặc chế biến sẵn ăn liền (tương, chao…), bạn nên tìm tới những thương hiệu lâu năm, có uy tín, có giấy chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm để mua.

Khi mua thức ăn chay, bạn nên chọn những loại có mùi thơm, có hạn sử dụng, nếu là rau, củ, quả tươi thì phải tươi ngon, không bị dập úng, được bảo quản ở những nơi sạch sẽ và trưng bày đúng quy cách.

Riêng với nguyên liệu khô, khi mua bạn nên xem xét kĩ nhãn mác, nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm, có tem nhập khẩu của cơ quan có thẩm quyền, có ghi chú thời hạn sử dụng, thành phần và cách chế biến.

Trong lúc mua cũng nên chú ý xem sản phẩm có được bảo quản, đóng gói kỹ càng hay không?, quan trọng nhất là phải chú ý tới màu sắc của sản phẩm, tránh trường hợp mua nhầm thực phẩm bị lên mốc.

2. Nên cẩn trọng với chất phụ gia

Do nguyên liệu chay không phong phú và hấp dẫn như thức ăn mặn nên việc dùng đến các chất phụ gia sẽ làm cho hương vị món ăn thơm ngon hơn. Tuy nhiên, không phải loại phụ gia nào trên thị trường cũng sử dụng được và cho chất lượng như nhau.

Khi chọn mua chất phụ gia, bạn nên chọn những loại nằm trong danh sách các loại phụ gia được phép dùng trong thực phẩm của bộ y tế, vì chúng được sản xuất bởi nhưng thương hiệu uy tín và chất lượng và tất nhiên, giá thành của chúng cũng sẽ cao hơn những loại phụ gia kém chất lượng khác.

Một số lưu ý khi chọn thực phẩm chay
Một số cơ sở sản xuất vì chạy theo lợi nhuận, họ sẽ sản xuất những loại phụ gia không được phép dùng trong thực phẩm, hoặc nhập khẩu những mặt hàng không rõ xuất xứ, nguồn gốc và bán ra thị trường với giá thành khá rẻ.

Những chất phụ gia độc hại này khi vào cơ thể sẽ gây ra nhiều biến chứng không ngờ, điển hình nhất là ung thư, vì thế, người tiêu dùng không nên ham rẻ mà mua những loại phụ gia không đảm bảo nhé!

3. Phối hợp thức ăn đủ chất dinh dưỡng

Đối với một bữa ăn chay khoa học, ngoài việc chọn mua những loại thực phẩm tươi ngon và chất lượng, bạn còn phải biết cách chọn mua thức ăn sao cho đầy đủ chất dinh dưỡng nhất.

Nguyên tắc của một bữa ăn chay dinh dưỡng là phải đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất chính ( chất bột, đường, đạm, béo), vì thế, bạn phải biết phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau trong mỗi khẩu phần ăn. (Ví dụ: khi nấu canh súp chay: phối hợp nhiều loại củ, đậu; khi làm món xào chay: phối hợp nhiều loại rau, củ, quả, đậu phụ, các loại nấm…)

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mỗi ngày nên ăn trên 20 loại thực phẩm chay sẽ đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vì thế khi chọn mua thực phẩm chay, bạn nên mua nhiều lọai thực phẩm với thành phần dinh dưỡng khác nhau nhé!
Trong xã hội hiện nay, ăn chay đã là một khái niệm không còn quá xa lạ với chúng ta, hơn hết, trào lưu ăn chay đã trở nên phổ biến trên thế giới bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn thực phẩm chay cho hợp lí, chế độ ăn chay hoàn toản có thể đi ngược lại với những gì bạn mong muốn. 

>> Xem thêm: Chay tịnh

Sử dụng thực phẩm chay an toàn và đúng cách

Hiện nay nhiều người đã sử dụng thực phẩm chay thường xuyên, thay cho các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật giàu chất đạm và chất béo với mong muốn cơ thể luôn khỏe mạnh, nhẹ nhàng và phòng chống được nhiều bệnh tật. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã khẳng định những tác dụng bất ngờ của việc ăn uống bằng thực phẩm chay. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có những suy nghĩ sai lầm rằng chỉ ăn thực phẩm chay thì cơ thể không có đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

Một số lưu ý khi chọn thực phẩm chay
Vậy thực phẩm chay có những tác dụng gì và có những loại thực phẩm chay nào tốt cho sức khỏe.

1. Những quan niệm sai lầm về thực phẩm chay

Thực phẩm chay không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể: quan niệm này hết sức sai lầm bởi trong các loại thực phẩm chay có chứa một lượng lớn dưỡng chất lành mạnh, có nguồn gốc thực vật. Nhất là trong đậu và các cây họ đậu có chứa lượng protein dồi dào, chỉ cần ăn kết hợp đậu, trái cây tươi và rau củ mỗi ngày là bạn đã được nạp đầy năng lượng để hoạt động và làm việc mà không cần ăn thêm các loại thực phẩm khác.

Khẩu phần ăn của người ăn chay sẽ nhàm chán hơn người ăn mặn: người ăn chay được ăn đa dạng các loại thực phẩm khác nhau hơn người ăn mặn bởi. Những bữa ăn của người ăn chay thường có màu sắc và hương vị rất phong phú, được kết hợp từ nhiều loại đậu, rau củ và trái cây khác nhau. Người ăn chay luôn cảm thấy khẩu phần ăn của mình rất hấp dẫn, ngon miệng và giúp họ có đầy đủ năng lượng cần thiết.

Người ăn chay sẽ không bao giờ có cảm giác no bụng: sự thật lại hoàn toàn ngược lại. Khẩu phần ăn của người ăn chay thường giàu chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Chính vì vậy mà người ăn chay thường không phải ăn vặt để chống đói ở những bữa phụ. Điều này một phần cũng là nhờ lượng protein có trong thành phần của các loại đậu và cây họ đậu nên người ăn chay sẽ không cảm thấy nhanh đói bụng.

Ngày nay, những cửa hàng thực phẩm chay và đồ ăn chay xuất hiện rất nhiều trên thị trường và được người tiêu dùng ưa thích bởi những món chay được làm hết sức đẹp mắt, ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, món chay lại rất đa dạng, từ vị của các nước châu Âu cho tới phong cách của châu Á nên người tiêu dùng có thể thoải mái lựa chọn những món ăn theo phong cách và hương vị mà mình thích.


Một số lưu ý khi chọn thực phẩm chay
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến khích với những người ăn chay trường nên tự chế biến món ăn cho mình tại nhà bằng các loại đậu và rau củ thay vì mua thức ăn chế biến sẵn ở các cử hàng thực phẩm chay. Những loại đồ ăn chay được chế biến sẵn như giò lụa, chả, thịt…mặc dù có hình thức giống với các món ăn mặn, rất đẹp mắt và mùi vị thơm ngon nhưng lại chứa nhiều phụ gia. Nếu những người ăn chay trường thường xuyên sử dụng những loại đồ chay chế biến sẵn sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn cho sức khỏe mà còn có thể gây ra những ảnh hưởng không nhỏ. Loại thực phẩm này chỉ thích hợp với những người ăn mặn muốn tìm cảm giác lạ miệng nên thỉnh thoảng đổi món. Còn những người ăn chay trường nên lựa chọn cho mình loại thực phẩm chay lành mạnh dưới đây.

2. Thực phẩm chay tốt nhất cho sức khỏe

Bơ đậu phộng là một trong những lựa chọn hàng đầu để cung cấp protein và chất béo thực vật cho người ăn chay. Bạn có thể dùng bơ đậu phộng để ăn kèm với nhiều món như bánh mì, bánh quy hoặc để pha chế sinh tố cũng rất tốt.

Hạt đỗ đen, đậu lăng, đậu tây là những loại hạt chứa rất ít chất béo nhưng lại giàu chất xơ và protein. Dùng các loại hạt này để chế biến món ăn sẽ giúp giảm độ mặn thường thấy trong các món ăn chay.

Đậu nành và các chế phẩm của nó luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Chúng là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào và lành mạnh, lại có thể dùng để chế biến được nhiều món ăn thông dụng, đơn giản và rất thơm ngon như sữa đầu nành, đậu phụ và nhiều thức uống dinh dưỡng khác.

Hạt vừng đen là loại hạt thường được sử dụng trong những món chay. Hạt vừng đen chứa nhiều protein, chất đạm, chất béo, đường bột, canxi, phốt pho, sắt, vitamin nhóm B…Những dưỡng chất lành mạnh từ thiên nhiên này lại rất dễ hấp thụ.Chúng có có tác dụng làm giảm lượng mỡ trong máu, tăng cường khả năng hoạt động của các thành động mạch và hệ tuần hoàn.

Với thực phẩm chay không thể không kể đến các món rau xanh lá. Các loại rau xanh lá như rau bắp cải, cải xoăn, súp lơ, rau ngót…chứa một lượng protein không kém các loại đậu.Ngoài protein thì rau xanh chứa một lượng chất xơ, vitamin và chất chống oxi hóa khác có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra có một loại thực phẩm chay hết sức thơm ngon đó là sữa chua. Sữa chua chứa lượng protein khá lớn, đồng thời sữa chua con rất tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa.

Với những kiến thức về thực phẩm chay kể trên, hy vọng bạn sẽ có cái nhìn đúng đắn và khoa học về việc ăn chay. Hãy lên thực đơn với các loại thực phẩm chay tốt nhất cho sức khỏe được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

Tags: Thực phẩm chay, chay tịnh, thực phẩm chay nào tốt, cách chọn thực phẩm chay, ăn chay, món ăn chay, đồ chay, Một số lưu ý khi chọn thực phẩm chay, thực phẩm chay an toàn, ăn chay đúng cách
ChayTinh.com / Thực phẩm chay
No avatar
Đăng bởi trucphuong
Tham gia 27/11/2015
Cấp độ Administrator
Bài viết 22/22